Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine asiatique

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Découvrez une nouvelle technique de cuisson avec le tataki qui nous arrive tout droit du Japon. Une technique qui met en valeur la qualité des ingrédients, ici du thon que l'on accompagnera de purée délicieusment parfumée à l'huile d'olive.

Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Une délicieuse recette en 7 étapes simples de Gyozas au bœuf juteux et croustillants alliant la saveur savoureuse du bœuf haché avec des assaisonnements asiatiques, le tout enveloppé dans une fine pâte et cuit à la perfection.

Les zaru soba, très populaires au Japon, sont un incontournable des repas froids, souvent servis en période estivale. Je sais, nous sommes déjà en automne, mais la belle arrière-saison me donne encore des envies de salade et de plats frais.

Cette « kani salad » est une salade japonaise appelée au Japon kani sarada (カニサラダ), faite avec du crabe et des crudités taillées en julienne, dans une sauce crémeuse et relevée. Kani signifie crabe en japonais. Cette salade est très populaire dans les restaurants japonais aux USA. Facile, rapide à préparer et rafraîchissante.

Voici le sandwich japonais très tendance ! Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette de la sauce teriyaki.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible.

Les yakitori (焼き鳥) sont des brochettes de poulet grillées, fabriquées à partir de morceaux de viande de la taille d'une bouchée provenant de toutes les différentes parties du poulet, tels que les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et d'autres abats. Le yakitori est généralement préparé sur commande et cuit au four sur du charbon de bois. C'est un plat populaire et peu coûteux souvent apprécié accompagné d'un verre de bière japonaise. Les yakitori peuvent se déguster comme des petits encas à base de brochettes de poulet servies avec de la bière avant le dîner ou comme un repas complet accompagnés de toutes sortes de plats délicieux et surprenants. Les deux principales marinades pour les yakitori sont l'assaisonnement shio (salé) ou le tare (une sauce barbecue sucrée). Les restaurants de yakitori proposent généralement de grandes cartes et de nombreuses options, y compris d'autres viandes et légumes grillés. Les yakitori sont très populaires au Japon et se vendent dans des magasins spécialisés, des restaurants chics, mais aussi dans des stands de street-food aux coins des rues. La sauce yakitori, est une sauce japonaise traditionnellement utilisée pour glacer les brochettes de poulet yakitori. Elle est composée de sauce soja, de saké de cuisine, de mirin, de cassonade, de gingembre en poudre et d'ail en poudre. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition pour faire fondre la cassonade. La sauce est ensuite cuite à feu doux pendant quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse. La sauce yakitori est utilisée pour enrober et glacer les brochettes de poulet yakitori, un plat japonais populaire servi dans les izakaya (bars à tapas). Elle a une saveur sucrée-salée, avec des notes de soja, de saké et de gingembre. La sauce yakitori est une sauce japonaise essentielle pour préparer les délicieuses brochettes de poulet yakitori, un met très apprécié dans la cuisine Japonaise.

焼き海苔パスタ ll vous reste des feuilles de nori après vos derniers sushi et vous ne savez pas quoi en faire ou vous cherchez simplement une recette de pâtes surprenante ? Vous êtes au bon endroit. Voici une recette très simple et rapide de pâtes qui sortent de l’ordinaire avec leur sauce pleine d’umami à base de dashi et nori. C’est une recette idéale pour utiliser vos feuilles de nori qui restent au fond du placard.

Cette recette japonaise est d’une rapidité et d’une simplicité déconcertante et c’est un vrai délice. Des pleurotes (pour remplacer le porc de la recette originale), des légumes, en général une carotte et une sorte d’ail feuille que j’ai remplacé par du poireau et on fait sauter le tout avec des nouilles somen....

Les sushi sont souvent servis avec du poisson ou des fruits de mer crus, mais il y a plein d'option végétariennes tout aussi délicieuses ! Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait. Découvrez vite la recette.

Quand je suis allé à Singapour , j’avais adoré ces galettes donc c’est sans hésiter que j’ai voulu tester la recette de Qui Toque, et c’est un total succès. Bon je ne dirais pas que c’est les même s, dans cette recette la sauce y fait pour beaucoup… et c’est validé par toute la famille. Une recette facile que je compte refaire

Ramen au canard

Je vous propose de préparer des navets cuits à la vapeur, sauce au yuzu, une salade japonisante, parfumée et acidulée pour embellir les premiers frimas de l'automne...

La sauce ponzu est une sauce japonaise à base d’agrumes japonais. Elle sublime les nouilles froides, les salades, les boulettes, les viandes et les poissons grillés, les viandes et les poissons tranchés crus, les huitres ou tout autre type de plats. Ce mélange délicieux contient les ingrédients dit umami , une cinquième saveur au Japon qui se traduit par « un goût savoureux » et qui complète le sucré, le salé, l’acide et l’amer.

Cette sauce existe déjà préparée dans les commerces asiatiques, mais le goût est incomparable (j’en ai testé plusieurs) avec celui de cette recette. La préparation est simple, il faut s’y prendre un peu en avance. Le plus difficile sera de rassembler tous les ingrédients.

Une recette originale qui séduira vos invités. J'ai accompagné ce tartare de quelques jeunes pousses de radis pour un côté relevé.